Browsing by Author "Mendoza Salas, Jimisanti Aurelino"

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    Turismo gastronómico en la quinta La Chomba, Cusco, 2024
    (Escuela de Educacion Superior Tecnológica Privada Khipu, 2026) Mendoza Salas, Jimisanti Aurelino; Cutimbo Alfaro, David Eduardo
    La presente investigación tuvo como objetivo determinar el nivel de percepción del turismo gastronómico en el restaurante Quinta La Chomba, Cusco – 2024. El estudio se enmarcó en un enfoque cuantitativo, con un nivel descriptivo, de tipo básico y un diseño no experimental. La población estuvo conformada por aproximadamente 15 turistas, y se trabajó con una muestra no probabilística por conveniencia, compuesta por 15 visitantes. La técnica empleada fue la encuesta, con un cuestionario estructurado. Los resultados evidenciaron que en la Quinta La Chomba la percepción del turismo gastronómico en Quinta La Chomba, Cusco – 2024, es mayoritariamente neutral (53,3%), mientras que 26,7% la valora positivamente y 20,0% negativamente. El equipamiento también se percibe de manera neutral por el 60,0% de los visitantes, con 20,0% favorable y 20,0% desfavorable. El desempeño del personal es valorado positivamente por el 46,7%, neutral por el 33,3% y desfavorablemente por el 20,0%, mientras que la capacitación recibe percepciones mayormente negativas (46,7% en desacuerdo, 33,3% neutral y 20,0% favorable). Estos resultados muestran la necesidad de mejorar la autenticidad culinaria, la innovación en los platos, la calidad del equipamiento y la capacitación del personal, con el fin de fortalecer la experiencia gastronómica y consolidar al restaurante como referente en Cusco.