Turismo gastronómico y calidad de servicio en los mercados de San Pedro y San Blas del centro histórico del Cusco, periodo 2025

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dc.contributor.advisorSerna Bravo, Jose Armando
dc.contributor.authorAviles Antitupa, Amalia
dc.contributor.authorSotelo Montes, Laura
dc.date.accessioned2025-12-05T01:42:03Z
dc.date.available2025-12-05T01:42:03Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEsta investigación intitulada “Turismo Gastronómico Y Calidad De Servicio en los mercados De San Pedro Y San Blas del Centro Histórico Del Cusco, Periodo 2025” tuvo por objetivo general “Establecer la relación del turismo gastronómico y la calidad de servicio en los mercados de San Pedro y San Blas de la ciudad del Cusco periodo 2025”, mediante un enfoque cuantitativo, descriptivo-correlacional y diseño no experimental transversal. Se aplico la encuesta validada (α=0.890 en San Pedro; α=0.864 en San Blas) a una muestra de 138 turistas (69 por mercado), seleccionados mediante muestreo aleatorio estratificado. Los resultados demostraron una correlación significativa positiva entre ambas variables (ρ=0.990 en San Pedro; ρ=0.989 en San Blas; p<0.01), destacando que la diversidad culinaria fue el factor más relevante en San Pedro (ρ=0.826), mientras que en San Blas predominó el atractivo cultural (ρ=0.799). El estudio concluyó que, aunque la calidad de servicio superó en evaluación a los componentes gastronómicos, la experiencia turística depende críticamente de integrar autenticidad con estándares modernos, requiriéndose estrategias diferenciadas en San Pedro, fortalecer la diversidad y fiabilidad; en San Blas, potenciar el componente cultural junto con la eficiencia operativa, siempre manteniendo altos estándares de higiene y atención al cliente para garantizar su competitividad sostenible.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14461/111
dc.language.isospa
dc.publisherEscuela de Educacion Superior Tecnológica Privada Khipu
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectTurismo gastronómico
dc.subjectCalidad de servicio
dc.subjectMercados tradicionales
dc.subjectCusco
dc.subjectModelo SERVQUAL
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleTurismo gastronómico y calidad de servicio en los mercados de San Pedro y San Blas del centro histórico del Cusco, periodo 2025
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni40830145
renati.advisor.orcid0000-0002-5606-4201
renati.author.dni73875158
renati.author.dni76805654
renati.discipline012016
renati.jurorGaldos Berrio, Ilberto
renati.jurorMeza Santa Cruz, Karin Andrea
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineAdministración de Empresas Turísticas y Hoteleras
thesis.degree.grantorEscuela de Educación Superior Tecnológica Privada KHIPU
thesis.degree.nameLicenciado en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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