Calidad de servicio en el restaurante Carpe Diem, Cusco 2024

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dc.contributor.advisorDeza Motohasi, Oscar Katsuiko
dc.contributor.authorGarcia Quispe, Yesbi
dc.date.accessioned2025-07-19T00:48:38Z
dc.date.available2025-07-19T00:48:38Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractLa presente investigación, titulada "Calidad de Servicio en el restaurante Carpe Diem – 2024", aborda como problema principal conocer la calidad del servicio ofrecida por el restaurante. El objetivo general fue describir la calidad del servicio ofrecida por el restaurante Carpe Diem. La metodología aplicada fue de enfoque descriptivo, con un diseño no experimental, transversal, de nivel descriptivo y tipo básico. Se empleó la técnica de observación y la herramienta de ficha de observación entre los comensales del restaurante. Finalmente se concluyó que se el restaurante presenta diversas deficiencias originadas por la inexistencia de un manual de organización y funciones (MOF), las mismas que repercuten en la atención brindada a los comensales. Los trabajadores no conocen con exactitud las funciones que deben desempeñar y esto origina conflictos durante la prestación del servicio.
dc.description.abstractThe present research, entitled “Quality of Service in the Carpe Diem Restaurant - 2024”, addresses the main problem of knowing the quality of the service offered by the restaurant. The general objective was to describe the quality of service offered by the Carpe Diem restaurant. The methodology applied was descriptive, with a non experimental, cross-sectional, descriptive and basic design. The observation technique and the observation card tool were used among the restaurant's diners. Finally, it was concluded that the restaurant has several deficiencies caused by the lack of a manual of organization and functions (MOF), which have repercussions on the service provided to diners. The workers do not know exactly the functions they should perform and this causes conflicts during service. Key words: Service quality, restaurant, diner.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14461/96
dc.language.isospa
dc.publisherEscuela de Educación Superior Tecnológica Privada KHIPU
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectCalidad de servicio
dc.subjectResturante
dc.subjectComensales
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.titleCalidad de servicio en el restaurante Carpe Diem, Cusco 2024
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni42617370
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1311-5256
renati.author.dni72890622
renati.discipline012016
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachiller
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
thesis.degree.disciplineAdministración de Empresas Turísticas y Hoteleras
thesis.degree.grantorEscuela de Educación Superior Tecnológica Privada KHIPU
thesis.degree.nameBachiller en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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